HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン pon nitay 2023

pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン pon nitay 2023。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ。Lan Seqqua（ラン・セッカ） - 後志総合振興局産業振興部商工。赤ワイン9本入りセット【森のくまさん専用_他の方購入不可】。セット　シャンパンセット ラウレン・ペリエ & テタンジェ。ブリジットファロン、ミシェルファロン セット。モルゴン 2021 & ブルゴーニュ・ブラン 2019 金賞赤白　セット。ワイン　opusone2本セット。ルビ様 クリスタルLouis Roederer Cristal 2015。ローランペリエ　ロゼ　4本セット。ワイン 1986 Chateau Mouton Rothschild 750ml。南向醸造3本セット（日本ワイン）。Billecart-Salmon Brut Rosé。グランクリュ　4本　ブルゴーニュ。モンターニュサンテミリオン,メドックなど　ボルドー赤　6本。Petrus 2004 Pomerol Grand Vin空瓶。アルマンド ブラン　ド　ブラン　シルバーボトル　箱・カバー・袋付　未開封。【shushu266226様】くまコーラシリーズ 750ml 4本セット。Petrus 2007 Pomerol Grand Vin空瓶。PAUILLAC 2018 赤ワイン 750ml。OPUSONE オーパスワン　2019年 750ml。赤ワイン カレラ ピノ ノワール セントラル コースト 2012。Almaviva 2011 赤ワイン 750ml。ソウメイ ブリュット ゴールド シャンパン 750ml 12.5% EA1。CQシャトームートンロートシルト 1992